水分测定在食品中的重要性 水分测定在食品中的重要性 　　水份测定在食品中的重要性有哪些?为何水份测定在食品中有着如此重要的地位。　　1.水份测定是重要的质量指标之1　　1定的水份含量可保持食品品质，延长食品收藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水份含量超过或下降1%，不管在质量和经济效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水份为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水份提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水份提高后奶粉易变色，储藏期下降，另外有些食品水份太高，组织状态产生软化，弹性也下降或消失。　　蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，鱼类67～81%，蛋类73～75%，乳类87～89%，猪肉43～59%。从含水量来说，食品的含水量高低影响到食品的风味、腐败和发霉，同时，干燥的食品及吸潮后还会产生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不但是

　　水份测定在食品中的重要全自动冲击实验机性有哪些电池挤压实验电机池内部短路实验机?为何水份测定在食品中有着如此重要的地位。

　　1.水份测自由跌落实验机定是重要的质量指标之1

　　1定的水份含量可保持食品品质，延长食品收藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水份含量超过或下降1%，不管在质量和经济效皮革耐揉搓实验机益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水份为3.0～5.0%，若为4～6%，也就是水份提高到3.5%以上，就造成奶粉结块，则商品价值就低，水份提高后奶粉易变色，储藏期下降，另外有些食品水份太高，组织状态产生软化，弹性也下降或消失。

　　蔬菜含水量85～91%，水果80～90%，鱼类67～81%，蛋类73～75%，乳类87～89%，猪肉43～59%。从含水量来说，食品的含水量高低影响到食品的风味、腐败和发霉，同时，干燥的食品及吸潮后还会产生许多物理性质的变化，如面包和饼干类的变硬就不但是失水干燥，而且也是由于水份变化造成淀粉结构产生变化的结果，另外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系10分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、活动性、电子剥离强度实验机呈味电液伺服岩石3轴实验机性、收藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。

　　2、是1项重要的经济指标

　　食品工厂可按原料中的水份含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%，用这类奶生产奶粉(是2.5%含水苹果实验机卧式实验机量)需要多少牛奶才能生产1吨奶粉(7︰1出奶粉率)。像这样类似的物料衡算，都可以用水份测定的根据进行。这也可对生产进行指点管理。又例如生产面包，轴承疲劳寿命实验机100斤面需用多少斤水，要是先进行物料衡算。面团的韧性好坏与水份有关，加水量多面团软，加水量少面团硬，做出的面包体积不大，影响经济效益。

　　3、水份的含量高低，对微生物的生长及生化反应都有密切的关系。

　　在1般情况下要控制水份低1点，避免微生物生长，但是并不是水份越低越好。通常微生物作用比生化作用更加强烈。从上面3点便可说明测定水份的重要性，水份在大家食品分析中是必测的1项。

　　水份测定仪，采取热解重量原理设计的，是1种新型快速水份检测仪器。水份测定仪在丈量样品重量的同时，红外加热单元和水份蒸发通道快速干燥样品，在干燥进程中，水份仪延续丈量并即时显示样品丢失的水高温电子万能实验机分含量%，干燥程序完成后，终极测定的水份含量值被锁定显示。与国际烘箱" href="http://www.18show.cn/product/st73623.html环块式磨擦磨损实验机" ta滚筒刮板干燥实验机rget="_blank">烘箱'>烘箱加煤炭转鼓实验机热法相比，红hy5210012冲击响应谱实验机外加热可以最绝缘材料拉力实验机短时间内到达最大加热功率，在高温下样品快速**燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的1致性,具有可替换性,且检测效30t金属材料拉伸实验机率远远高于烘箱法。1般样品只需几分钟便可完成测定。

　　该仪器操纵简单，测试正确，显示部份采取红色数码管，示值清楚可见，分别可显示水份值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，终极值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。

　　该水份仪可广泛利用于1切需要快速测定水份的行业，提供实验机如医药，食粮、饲料、种子，菜子，脱水蔬菜、烟松下耐磨实验机草，化工，茶叶，食品、肉类和纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产进程中。

　　产品特点：

　　1、体积小、重量轻、

　　2、检测速度快、正确

　　3、操纵简单，测试正确

　　4、显示部份采取红色数码管显示

　　5、用处广泛

　　5、具有与计手机自动跌落实验机算机、打印机连接功能

　　产品技术指标：

　　称重范围：(1般情况下温湿度震动3综合实验机)0⑵0g(特定要求)0⑴00g

　　称重最小读数：0.001g

　　样品质量：0.5⑵0g

　　加热温度范围：室温⑴akron耐磨实验机60℃

　　水份含量可读性：0.01%

　　显示参数：7种

　　通讯接口：RS232

　　外型尺寸：380×205×325(mm)

　　功率：270W(工作);20W(待机)

　　电源：220V&p烘箱型胶带保持力实验机lusmn;10%

　　频率：50Hz±万能材料拉伸实验机1Hz

　　净重：3.7Kg